La mousse de rhubarbe ( onctueuses et vite faite )

Publié le par YipYip

rhubarbe
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Pour 8 personnes: faire une compote avec 1 kg de rhubarbe épluchée et 500g de sucre.D'autre part,délayer deux cuillères à soupe de fécule de mais dans 30 cm3 d'eau (environ deux verres), ajouter le tout à la compote et faire épaissir 10 mn en remuant.Laisser refroidir,incorporer alors 2 blancs d'oeuf en neige et 300g de la crème fraîche en chantilly ou fromage blanc battu. Servir frais dans des coupes individuelles accompagnée ou non de fraises, framboises.

Publié dans Recettes

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