Carpaccio de saumon fumé et de betterave chioggia

Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 0 minutes

Ingrédients (pour 2 personnes) : - 1 betterave chioggia crue (betterave rose veinée de blanc qui peut être remplacée par une betterave classique)
- 2 tranches de saumon fumé
- 1 citron
- 100 g de fromage frais
- 1/2 bouquet d'aneth
- sel et poivre
- huile d'olive

un blanc sec

Source: www.marmiton