Crêpes de blettes
Ingrédients pour 4 personnes
- 1 botte de blettes
- 150 gr de petit salé
- 3 oeufs
- 150 g de farine
- ¼ l de lait
- Un peu d’huile
- Sel, poivre
- Mélanger dans une terrine la farine, les œufs, le lait, un peu de sel et de poivre pour obtenir une pâte assez liquide.
- Apres avoir ciselé les cotes, faites blanchir le tout avec les feuilles de blettes 10 mn a l’eau bouillante salée.
- Egouttez-les et hachez-les grossièrement.
- Dans une poêle, faites revenir le petit salé coupé en morceaux.
- Mélangez à la pâte, les blettes et le petit salé.
- Faites cuire en crêpes épaisses dans une poêle huilée, 3 de chaque coté.
Source : lecayre-bio.com
