Cake aux olives et poivrons

Ingrédients pour 4 personnes :

• 150 g de farine
• 1 sachet de levure
• 150 g de gruyère râpé
• 4  oeufs
• 1  poivron
• 30  olives dénoyautées
• 1  huile d'olive
• 1  moutarde
• 1  poivre
• 1  sel

Préparation :

1. Préchauffer le four à 200°C.
2. Epépiner le poivron et le couper en lamelles (1 cm x 5 cm).
3. Faire revenir le poivron dans une poêle avec de l'huile d'olive, à feu doux pendant 30 minutes au moins.
4. Mélanger la farine, la levure, les oeufs et une grosse cuillère à soupe de moutarde dans un saladier.
5. Quand la pâte est bien lisse, incorporer le gruyère râpé. Ajouter les olives et le poivron.
6. Verser la préparation dans un moule à cake et cuire entre 50 mn et 1 heure à 200°C.

Source : http://www.marmiton.org